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Ciência de Alimentos

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Tecnologia do Processamento de Alimentos: Princípios e Prática

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O Que Está Por Trás do Que Comemos?: O Mercado de Alimentos Sob a Ótica dos Direitos Humanos

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Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos

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Minha 8ª Brassagem de Cerveja Artesanal: Diário de um Cervejeiro

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Bebidas Alcoólicas: Ciência e Tecnologia (Volume 1)

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Pricing no agribusiness: Preços, custos e margens

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Cachaça: Ciência, Tecnologia e Arte

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Alimentação em jogo: o lobby na regulação da publicidade no Brasil

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Fitoquímicos em alimentos, fármacos e medicamentos

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Dicionário de Ciência & Tecnologia de Alimentos (C&TA)

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Minha Receita para Brassagem de Cerveja Artesanal: Diário de um Cervejeiro

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Biotecnologia Aplicada: Enzimas na Tecnologia de Alimentos

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Processamento de produtos lácteos - Volume 3

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Processos fermentativos para produção na indústria

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O Mundo dos Alimentos em Transformação

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Minhas Terceira e Quarta Brassagens de Cerveja Artesanal: Série Diário de um Cervejeiro

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Química de Alimentos de Fennema

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Food Defense. Sistemas de Gestão Contra o Terrorismo Alimentar

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Química de Alimentos

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Fundamentos de Engenharia de Alimentos: 6

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Leite. Obtenção, Inspeção e Qualidade

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Análise sensorial de alimentos

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Práticas em Tecnologia de Alimentos

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Microbiologia de Alimentos Fermentados

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Nutrição adequada ao desenvolvimento e ao envelhecimento saudáveis

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Administração de Serviços de Alimentação

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Arroz: Tecnologia, Processos e Usos

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